随后，沿着大缸或大桶内壁慢慢灌入清水，水量要超过稻草和石灰膏叠层的二三十厘米左右。待密封、浸泡和发酵一个月以后开封。经过长时间的浸泡和发酵，稻草已经霉烂，而且与石灰一同沉淀。将上层淡黄而清澈的石灰水轻轻滤出（留作以后调颜色用），灰塑，然后按200公斤的草根灰加半公斤红糖的比例进行搅拌（搅拌时间越长越好），搅好后封存备用，避免它被风干。
西山庙
西山庙在佛山市顺德区大良镇县西路，原名关帝庙，因建在顺德县城西山(凤山)麓上，群众习呼为“西山庙”。西山庙依山而建，历经重修扩建，现为清光绪年间重修格局，占地4800平方米，建筑面积3700平方米。
西山庙始建于明嘉靖二十年（1541年），历代均有修葺拓建而成今貌。整个建筑顺德西山庙介绍_顺德西山庙群生向东北，依山构筑。面积约6000平方米。依次为山门、石阶、前殿、正殿、偏殿、香亭、廊庑等。
正栋高五点五米，由数十支良木作扎锦栋梁、副梁、横梁和檐梁，柱头斗拱悉是古雕刻，彩画眉枋直套墙垣。正殿重檐下，另竖两支六角形柱石，主负左右木跳，灰塑建筑，四只金狮镶入两跳之间，栩栩如生。置身重檐下，恍若置身玉宇琼楼之中。下殿由六支方形柱石上承扎锦杠梁，木跳，斗架，彩画眉枋，灰塑定制，依次十分严密地吻合着。寺宇大门悉是木质结构。分正门、副门四扇，既能单独启闭，又能同时开关。大门上端鎏金匾额“南安寺”三个大字，遒劲雄朴，莫不叹为观止。
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